Tartines au guacamole et saumon fumé

De bonnes tartines fraîches et divinement bonnes au palais… et pas seulement… pour la santé également !!! Cette recette est préparée avec du guacamole, saumon fumé, radis, oignon rouge et salade de roquette. Une recette santé idéale à la ménopause et qui nous aide à garder la ligne!

Ingrédients

  • 4 grandes tranches de pain de campagne pour les tartines
  • 6 tranches de saumon fumé sauvage
  • 8 radis rouges en rondelles
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • un peu de salade roquette
  • 200 g de tomates, coupées en quatre
  • 3 – 4 brins de coriandre fraîche
  • 2 avocats, bien mûrs
  • 80 g d’oignon, coupé en deux
  • le jus d’1/2 citron vert
    ou le jus d’1/2 citron jaune
  • 1 c. à café de purée de piment
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts

Préparation des tartines guacamole au saumon fumé

  • Mettre les tomates et les brins de coriandre dans le bol, puis mixer 15 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  • Ajouter la chair des avocats, l’oignon, le jus de citron, la purée de piment et le sel, puis mixer 20 sec/vitesse 4. La préparation doit être onctueuse mais pas totalement homogène : il doit rester des morceaux. Le guacamole est prêt !
  • Etaler généreusement le guacamole sur les tartines.
  • Placer une tranche et demi de saumon fumé sur la préparation.
  • Parsemer de rondelles de radis, environ 2 radis pour chaque tartine.
  • Terminer par un ajout subtil d’oignon rouge émincé et un peu de salade roquette.
  • Placer les tartines au frais jusqu’au service.

Les vertus des ingrédients principaux:

  • L’avocat apaise les sensations de faim et réduit la graisse abdominale grâce aux acides gras mono-insaturés.
  • Le saumon fumé aide à prévenir de l’ostéoporose grâce à la vitamine D qu’il contient et protège notre système cardiovasculaire avec les oméga 3 qu’il contient en bonne quantité.
  • Le radis rouge est concentré en potassium, calcium, magnésium et soufre, indispensables aux diverses fonctions de l’organisme et nerveux.
  • L’oignon rouge est alcanisant, c’est un allié contre l’ostéoporose et il est connu pour sa richesse en antioxydants.

Infos nutritionnelles

Par 1 portion

Calories 440 kJ / 158 kcal

Protides 8,6 g

Glucides 4,6 g

Lipides 11,7 g

Fibre 3,1 g

Cette entrée est à la fois légère et rassasiante, elle permet de manger un peu moins le plat de résistance et la suite du repas. Ses ingrédients font parties des alicaments, en les mangeant, vous entretenez votre santé du milieu de vie… Mon cerveau adore et mon corps le lui rend bien ! Manger ces tartines en été sur la terrasse est encore bien meilleur et bon pour le moral  !

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Catherine Mautordhttp://www.menomaisnon.com
J’ai 51 ans… YOUPI !!! Une deuxième Adolescence ! Je rédige avec mon entourage de médecins et coaches de vie des solutions aux problèmes de la ménopause. Ménopause mais non, on ne baisse pas les bras, un blog sur la préménopause et la ménopause pour rester belle et féminine !

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