Recette Printemps: Tomates, Noisettes et Basilic

Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn

Ingrédients

  • 700 g de tomates mûres non traitées
  • 30 g d’huile d’olive en 1ère pression à froid
  • 1,5 g de sel
  • 0,5 g de poivre noir
  • Une gousse d’ail moyenne
  • 3 pincées de persil frais haché
  • 3 pincées de basilic frais cisaillé
  • 30 g de noisettes Biologiques, en poudre et/ou concassées.

Préparation:

1Lavez les tomates en gardant le pédoncule, coupez les en deux, épépinez-les et ôtez-leur le petit jus. Puis badigeonnez-les au pinceau avec l’huile d’olive.

Epluchez l’ail en enlevant le germe. Réservez.

Mixez l’ail, le basilic et le persil. Parsemez les tomates avec le hachis d’ail, persil et basilic sur toute la surface puis saupoudrez de poudre et de morceaux concassés de noisettes. Salez et poivrez à votre convenance. Mettez au four 45 mn à four à une température de 180°c.

2Les tomates sont cuites quand la pointe d’un couteau pointu pénètre sans difficulté au centre de la tomate.

Les tomates cuites apporteront une grande quantité de lycopène. C’est un anti-oxydant pour notre organisme, il l’empêche de rouiller!!!

Le persil apporte des minéraux essentiels à l’organisme tel que le calcium, le fer et le cuivre qui intervient dans l’entretien des cartilages et des os.

Cette recette peut-être accompagnée d’un filet de saumon cuit à la vapeur. Il apportera du phosphore et un complément de magnésium en complément de la vitamine D, B12 que contient la poudre de noisettes.

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