Cookies IG bas au chocolat cacahuètes

Des cookies ultra savoureux pour toute la famille ! Ils sont bons pour la simplicité des ingrédients, de la recette, pour son côté  “sain” et gourmand sans frustration ! Ces petits biscuits Ig bas au chocolat et cacahuètes ont un goût sucré, c’est pour cela qu’ils sont excellents et ne créés pas de pic glycémique élevé. Ils conviennent parfaitement aux diabétiques et aux personnes qui souhaitent faire régime. Voici la recette :

Ustensiles utiles à la confection :

plaques à pâtisserie, papier cuisson, grille à pâtisserie, boîte hermétique, four

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Niveau facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps total : 35 minutes

Nombre de portions : 15 à 20 pièces

Ingrédients IG bas :

  • 100 g de cacahuètes grillées à sec, salées ou un mélange d’oléagineux salé (c’est très bon aussi!)
  • 45 g de sucre fructose (IG bas)
  • 100 g de beurre mou, coupé en parcelles
  • 1 œuf
  • 120 g de farine de blé intégral T150 de petit épeautre (IG Bas)
  • 30 g d’orge mondé (IG Bas)
  • 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
  • 3 pincées de vanille en poudre
  • 100 g de pépites de chocolat noir 70% (A faire soi-même en coupant de tous petits morceaux dans une tablette de chocolat noir minimum 70%. (IG Bas)

Préparation des petits cookies au chocolat et cacahuètes :

  1. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat : 6).
  2. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier cuisson et réserver.
  3. Concasser les cacahuètes (Bas IG)ou autres oléagineux . Vous pouvez les mixer sur vitesse moyenne. Réserver
  4. Ajouter le sucre fructose (Bas IG), le beurre et l’œuf, puis mélanger énergiquement afin que la préparation soit lisse.
  5. Puis rajouter les farines, la levure chimique et la vanille en poudre, puis mélanger énergiquement pour une pâte homogène.
  6. Ajouter les cacahuètes concassées et les pépites de chocolat noir et mélanger à la préparation.
  7. A l’aide de 2 c. à café, former des boules et les répartir sur les plaques préparées en veillant à les espacer de 5 cm.
  8. Enfourner et cuire 15-20 minutes à 180°C, jusqu’à coloration dorée des cookies au chocolat et cacahuètes.
  9. Laisser refroidir sur une grille avant de servir, ou conserver les cookies Bas IG dans une boîte hermétique.

Astuce :

Pour obtenir des cookies réguliers, roulez une boule de pâte dans le creux de votre main et aplatissez-la légèrement sur la plaque de four.

Vous n’avez plus qu’à vous régaler avec ces cookies IG bas sans frustration, attention, cela ne veut pas dire que vous pouvez en manger de trop !

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