Courgettes Pizza Ig bas

Une recette légère qui ravira tous les palais ! La courgette est diurétique, c’est un excellent légume anti-rétention d’eau. Les tomates quant à elles possèdent un fort pouvoir antioxydant pour lutter contre les radicaux libres, responsables du vieillissement prématuré de nos cellules. La recette des courgettes Pizza à Ig bas se prépare au printemps/été, idéale pour toute la famille et tous les âges !

Temps de préparation : 10 min

Temps total : 40 min

Nombre de parts : 4

Ingrédients :

  • 80 g de mozzarella, coupée en morceaux
  • 1 gousse d’ail haché
  • 80 g d’oignon émincés en rondelles
  • 20 g d’huile d’olive
  • 2 courgettes, non épluchées, coupées en deux dans la longueur et épépinées
  • 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 300 g de tomates bien mûres, épépinées et coupées en morceaux
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 bouquet garni
  • 70 g de jambon blanc, détaillé en allumettes
  • 8 olives, coupées en deux
  • 8 feuilles de basilic frais

Préparation des courgettes pizza :

  • Mettre les rondelles d’oignons dans une casserole 
  • Ajouter l’huile d’olive et rissoler pendant 5 mn
  • Disposez les demies courgettes sur un plateau vapeur, les saupoudrer de 4 pincées de sel et réserver afin qu’elles dégorgent.
  • Ajouter les tomates dans la casserole, les 2 pincées de sel restantes, le poivre et le bouquet garni.
  • Placer le plateau dans le cuiseur vapeur  et cuire les courgettes 15 min à 100°C.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
  • Retirer le bouquet garni de la casserole et mixer la sauce tomates avec un mixeur.
  • Une fois cuites, réserver les courgettes pour qu’elles refroidissent un peu.
  • A l’aide d’une cuillère parisienne, creuser un peu l’intérieur des courgettes réservées, puis répartir la sauce tomate dans les courgettes.
  • Parsemer d’allumettes de jambon, saupoudrez de mozzarella en morceau et garnir avec les olives.
  • Poser les courgettes sur une plaque de four, puis enfourner et faire gratiner 10 minutes à 180°C.
  • A la sortie du four, décorer de feuilles de basilic et servir aussitôt.

S’il y a de gros mangeurs parmi vous, vous pouvez accompagner vos Courgettes Pizza avec du quinoa aux oignons rissolés ou du riz complet si vous souhaitez rester dans une recette globale à Ig bas.

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