Une recette légère qui ravira tous les palais ! La courgette est diurétique, c’est un excellent légume anti-rétention d’eau. Les tomates quant à elles possèdent un fort pouvoir antioxydant pour lutter contre les radicaux libres, responsables du vieillissement prématuré de nos cellules. La recette des courgettes Pizza à Ig bas se prépare au printemps/été, idéale pour toute la famille et tous les âges !
Temps de préparation : 10 min
Temps total : 40 min
Nombre de parts : 4
Ingrédients :
- 80 g de mozzarella, coupée en morceaux
- 1 gousse d’ail haché
- 80 g d’oignon émincés en rondelles
- 20 g d’huile d’olive
- 2 courgettes, non épluchées, coupées en deux dans la longueur et épépinées
- 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 300 g de tomates bien mûres, épépinées et coupées en morceaux
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 bouquet garni
- 70 g de jambon blanc, détaillé en allumettes
- 8 olives, coupées en deux
- 8 feuilles de basilic frais
Préparation des courgettes pizza :
- Mettre les rondelles d’oignons dans une casserole
- Ajouter l’huile d’olive et rissoler pendant 5 mn
- Disposez les demies courgettes sur un plateau vapeur, les saupoudrer de 4 pincées de sel et réserver afin qu’elles dégorgent.
- Ajouter les tomates dans la casserole, les 2 pincées de sel restantes, le poivre et le bouquet garni.
- Placer le plateau dans le cuiseur vapeur et cuire les courgettes 15 min à 100°C.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
- Retirer le bouquet garni de la casserole et mixer la sauce tomates avec un mixeur.
- Une fois cuites, réserver les courgettes pour qu’elles refroidissent un peu.
- A l’aide d’une cuillère parisienne, creuser un peu l’intérieur des courgettes réservées, puis répartir la sauce tomate dans les courgettes.
- Parsemer d’allumettes de jambon, saupoudrez de mozzarella en morceau et garnir avec les olives.
- Poser les courgettes sur une plaque de four, puis enfourner et faire gratiner 10 minutes à 180°C.
- A la sortie du four, décorer de feuilles de basilic et servir aussitôt.
S’il y a de gros mangeurs parmi vous, vous pouvez accompagner vos Courgettes Pizza avec du quinoa aux oignons rissolés ou du riz complet si vous souhaitez rester dans une recette globale à Ig bas.
